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馒头只有3分利,打造放心主食要改变小作坊
发布时间:2019-3-21 阅读量:1103
      大河网讯(记者记者 郭俊华实习生肖萌)“我国85%—95%以上的主食是由大大小小的作坊生产的,这为食品安全带来巨大隐患”。4月13日,河南省面制食品工程研究中心主任刘晓真在“中国主食产业示范项目推介交流活动”上说到。
  “你知道小作坊里生产一个馒头的利润有多少么?只有3分钱!利润很低,而且食品的安全没有保障。但是馒头制造形成产业规模,利润是相当可观的。”
 
  当记者问到,打造要主食加工企业、形成馒头等主食的产业规模,是否就代表要将街头作坊取消殆尽,甚至“赶尽杀绝”时,刘晓真答到“我们绝不会要求取消馒头店或其他的主食生产作坊,我们需要换一种方式和他们一起经营,改变小作坊,让主食形成产业,同时让他们继续盈利”。
 
  刘晓真告诉记者,他曾深入很多主食作坊调查,发现很多作坊为无证经营,生产者在深夜就要起来和面、生火十分辛苦,利润又低。如果作坊和主食加工企业合作,利用先进的馒头机、智能化仿生馒头生产线进行生产的话,既能产生效益又不会太辛苦,同时可以保证主食产品质量和口感,将会是一举多得。
 
  记者从活动中了解到,我国主食加工业蕴藏巨大价值,有专家测算,未来我国馒头的产业规模可以达到3000亿元。预制菜肴产业规模到达1万亿元、微波食品产业规模将到达1000亿元。